El Gobierno de México destinará 126 millones de pesos para la construcción de una planta agroindustrial de Chocolate Bienestar en Comalcalco, Tabasco, con el objetivo de dar valor agregado al cacao producido por pequeños productores de la entidad.

El proyecto fue presentado durante la visita de la presidenta Claudia Sheinbaum a Tabasco y forma parte de una estrategia para mejorar las condiciones de comercialización del cacao, particularmente para los productores que actualmente venden el grano en estado de “baba”, es decir, sin pasar por procesos de fermentación y secado.

La planta estará ubicada en la finca El Morralero, en Comalcalco, sobre un terreno de 2.3 hectáreas que fue donado por el Gobierno de Tabasco. La construcción comenzará este año y está previsto que concluya en 2027. El proyecto contempla alcanzar una capacidad de producción de 1,200 toneladas para 2030.

Durante el anuncio, Sheinbaum señaló que uno de los problemas que enfrentan los productores es el bajo precio que reciben por su cosecha, por lo que la transformación del cacao en productos con mayor valor comercial busca mejorar los ingresos dentro de la cadena productiva.

El cacao tabasqueño que llegue a la planta será utilizado para la elaboración de productos de Chocolate Bienestar, marca que forma parte de la estrategia de Alimentación para el Bienestar.

Como parte de la estrategia, el Gobierno federal también destinará 32 millones de pesos para instalar 100 módulos de fermentación y secado en Tabasco. Estos módulos tendrán una capacidad conjunta para procesar alrededor de 6 mil toneladas de cacao, con lo que se busca que los productores puedan comercializar el grano fermentado y seco en lugar de venderlo en estado de “baba”, una condición que reduce su valor de venta.

La estrategia contempla atender una problemática relevante para el sector: de acuerdo con información presentada por Alimentación para el Bienestar, alrededor de 61 por ciento de los pequeños productores tabasqueños comercializa actualmente su cacao en baba.

Para el próximo ciclo agrícola, que comenzará entre noviembre y diciembre de 2026, se estima una producción de 10 mil toneladas de cacao en Tabasco, mientras que Alimentación para el Bienestar prevé acopiar directamente mil toneladas.

La importancia de la cadena del cacao también se refleja en el comercio exterior. De acuerdo con Data México, las exportaciones mexicanas de cacao y sus preparaciones alcanzaron 95.8 millones de dólares en julio de 2026, mientras que las importaciones sumaron 81.4 millones de dólares, dejando un saldo comercial positivo de 14.4 millones de dólares.

En el tercer trimestre de 2026, las entidades con mayores exportaciones de cacao y sus preparaciones fueron Nuevo León, con 49.3 millones de dólares; Jalisco, con 19.4 millones, y Ciudad de México, con 13.5 millones. Estos datos corresponden a las entidades desde las que se registran las operaciones de exportación y no necesariamente a los estados donde se cultiva el cacao.

En 2024, Estados Unidos fue el principal destino de las exportaciones mexicanas de cacao y sus preparaciones, con 760 millones de dólares, seguido por Alemania, Canadá, Guatemala y Países Bajos, de acuerdo con la Secretaría de Economía.

Con la nueva planta y los módulos de fermentación y secado, el Gobierno federal busca que una mayor proporción del cacao tabasqueño pase de la comercialización primaria a procesos que permitan incorporar valor antes de llegar al mercado.