El gobierno de Puebla implementará una transformación radical en las cooperativas escolares a partir del próximo ciclo escolar que inicia en agosto, ya que a través del programa “Sabor a Puebla”, más de 200 escuelas primarias y centros escolares sustituirán la comida 'chatarra' por alimentos del sello local "Puebla Cinco de Mayo".

La estrategia -según el secretario de Desarrollo Económico y Trabajo (Sedetra), Víctor Gabriel Chedraui- busca erradicar los productos ultraprocesados de las instituciones educativas, y la medida se alinea con el decreto federal que desde marzo de 2025 prohibió los alimentos de bajo valor nutricional en los planteles, teniendo además el visto bueno de la Secretaría de Educación Pública (SEP) y la Secretaría de Salud (SSa) para garantizar lineamientos sanitarios óptimos.

El programa piloto ya fue ejecutado con éxito, por lo que en agosto arrancará de manera formal la distribución de snacks que evitan el uso de aditivos químicos; según el gobierno estatal, la oferta de la marca Puebla Cinco de Mayo es amplia y, aunque se espera la lista oficial para los planteles, se incluirán barritas de amaranto y granos, frutas deshidratadas, churritos de nopal, maíz inflado, obleas y botanas de cacahuate o semillas.

“Quitamos la comida chatarra e impulsamos estos productos como las barras y cacahuates", puntualizó Gabriel Chedraui. Afirmó también que la meta es mejorar la nutrición de los estudiantes y coadyuvar en la disminución de los índices de obesidad infantil.

Más allá del beneficio de salud para la niñez poblana, el proyecto también busca fortalecer la economía interna de la entidad al convertir a los pequeños productores en los proveedores directos de las escuelas. De acuerdo con la Sedetra, actualmente la marca cobija a 274 emprendimientos de 56 municipios del estado, sumando un catálogo de más de 2 mil 500 productos.