El municipio de San Nicolás de los Ranchos se encuentra listo para celebrar la edición número 25 de su Festival Internacional del Chile en Nogada, el cual se llevará a cabo durante todos los fines de semana de agosto de 2026, del 1 al 23 de ese mes.

El evento gastronómico contará con la participación de 35 cocineras tradicionales que preservan la receta original en las faldas del volcán Popocatépetl. Para esta temporada, los organizadores proyectan una derrama económica de 14 millones de pesos y la llegada de cerca de 3 millones de visitantes dispuestos a disfrutar de este Patrimonio Cultural Intangible.

Las autoridades locales, encabezadas por el alcalde Juan Panohaya Cuahutitla, confirmaron que las lluvias recientes no afectaron las cosechas de la región. Al garantizarse el abasto de insumos clave como la nuez de castilla, la manzana panochera, el durazno criollo, la pera lechera y el chile poblano, el precio del platillo se mantendrá en las mismas tarifas de 2025, promediando los 300 pesos por pieza.

Este blindaje agrícola es fundamental para el sector restaurantero de la entidad, debido a que los productores de este municipio surten el 90% de los ingredientes clave que se consumen en Puebla capital.

La venta formal de los chiles en nogada comenzará en toda la región desde el mes de julio, sirviendo como antesala para la feria de agosto que contará con operativos permanentes de seguridad pública y protección civil.

Los visitantes podrán degustar el platillo con la certeza de que los ingredientes utilizados en las cocinas se mantienen frescos y provienen directamente de los huertos locales. El festival busca reactivar con fuerza la economía de la zona de los volcanes, donde el 80% de las familias se dedican de lleno a la producción y comercialización de estos insumos de temporada.