El precio elevado del jitomate permanecerá al menos hasta el próximo verano debido a un desabasto generalizado en México, advirtió el grupo Sistema Producto Tomate. Manuel Antonio Cázares Castro explicó que la escasez responde a una combinación de factores productivos, financieros y comerciales que redujeron significativamente la disponibilidad del producto.

Según el representante del sector, la incertidumbre provocada por las amenazas arancelarias del presidente de Estados Unidos, Donald Trump, desincentivó la siembra de jitomate desde 2025. “Con lo que pasó el año pasado, la gente dejó de sembrar. Decían ‘yo siembro 10 hectáreas, ahora voy a sembrar solo dos hectáreas nada más’”, comentó.

El ajuste aplicado por productores, tras un periodo en el que el jitomate llegó a pagarse entre 3 y 4 pesos por kilo en origen, derivó en una fuerte reducción de la superficie cultivada. Tan solo en Sinaloa, principal productor nacional de jitomate, la caída en la siembra fue cercana al 20%.

A ello se sumaron condiciones climáticas adversas. Cázares Castro señaló que en el noroeste del país prácticamente no hubo invierno, situación que favoreció la aparición de plagas, enfermedades y afectaciones relacionadas con el cambio climático. “Las plagas, las enfermedades, se ‘prendió’ el cambio climático”, indicó.

El líder de productores explicó que cultivos en Sinaloa y Sonora registraron problemas de virosis y otras afectaciones fitosanitarias, reduciendo todavía más la producción. “Ni estamos cumpliendo con lo nacional ni estamos cumpliendo con lo de exportación por falta de producto”, subrayó.

La menor oferta ha generado una fuerte presión sobre los precios al consumidor. Actualmente, el kilo de jitomate alcanza hasta 80 pesos en algunos puntos de la Ciudad de México, mientras que en zonas productoras como Sonora ronda los 50 pesos.

Sin embargo, los productores aseguran que ellos reciben entre 25 y 30 pesos por kilo. “A nosotros nos están pagando entre 25 y 30 pesos el kilo, no se justifica que llegue hasta 70 u 80 pesos”, denunció el grupo, al acusar a intermediarios de elevar los costos de manera desproporcionada.

La recuperación de la oferta dependerá del ingreso de nuevas cosechas previstas para el verano. “Está por entrar el producto de verano: entra el Bajío, Baja California, Nuevo León, San Luis Potosí, eso puede aumentar la oferta”, explicó Cázares Castro.

Aunque se espera una moderación en los precios con la llegada de esas cosechas, el sector considera poco probable que el jitomate regrese a los niveles previos de costo.