El incremento de precios en alimentos elaborados con granos procesados registró aumentos durante abril y podría mantenerse en los próximos meses, advirtió el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).

De acuerdo con la consultoría, productos como galletas, café, bolillo y refrescos presentaron alzas de entre 8.5 y 15% durante el cuarto mes del año, impulsadas por el traslado de costos en la cadena de producción. En un comunicado, GCMA detalló que las galletas reportaron un incremento de 15.2%, los refrescos de 10.9% y el café de 8.7%, por lo que anticipó presiones adicionales en los próximos trimestres.

La firma explicó que existen factores que continúan elevando los precios de productos de la canasta básica, entre ellos el agotamiento de la oferta de hortalizas provenientes de Sinaloa, como jitomate, chile y papa, derivado del estrés hídrico que afecta a las zonas productoras. Además, señaló que muchos productores prefieren exportar sus productos debido a los ingresos en dólares, lo que reduce la disponibilidad en el mercado nacional.

GCMA también indicó que el arancel de 17.01% impuesto por Estados Unidos al jitomate mexicano ha provocado una reconversión de cultivos, pasando del jitomate bola al saladet, situación que limita aún más la oferta.

La consultoría añadió que, pese a este escenario, existen algunos factores de contención inflacionaria, como la baja en precios de productos como pollo, huevo y tomate verde, así como reducciones en tarifas de transporte aéreo y electricidad en ciudades con tarifa de temporada cálida.

Sobre el comportamiento reciente, GCMA destacó una “profundización del choque hortícola”, principalmente por el incremento en los precios del jitomate saladet, jitomate bola y chile serrano. Asimismo, advirtió que el balance de riesgos continúa inclinado hacia mayores presiones inflacionarias, lo que limita el margen para nuevos recortes en la política monetaria.

En el caso de la tortilla, la consultoría indicó que el aumento ha sido moderado, pese a la incertidumbre existente en el mercado del maíz.

“El precio de la tortilla se mantiene estable debido a que las presiones actuales provienen principalmente de mayores costos de operación y no directamente del precio del maíz, cuyos valores nacionales e internacionales han mostrado debilidad relativa”, señaló GCMA.