Latino Gastronomic presentó oficialmente el Concurso Universitario de Mixología “Sabores Ancestrales: Cacao, Maíz y Mezcal”, una iniciativa que impulsa la formación académica, la creatividad estudiantil y la identidad latinoamericana a través de la coctelería.

El anuncio se realizó en la Universidad IEU, con la participación de representantes del sector académico, gubernamental y turístico, quienes coincidieron en la importancia de vincular tradición e innovación en la mixología. Entre las y los asistentes destacaron Carlos Huerta, director de Turismo del Ayuntamiento de Puebla; Ana Lilia Barbosa, directora del Clúster de Educación y Desarrollo de Talento; Sandra Hernández, directora de Latino Gastronomic; Luis Javier Cue, presidente del CNET Puebla; María Fernanda Cruz Domínguez, de la Secretaría de Turismo del Estado; Juan José Sánchez, presidente de CANIRAC Puebla; y Luis Aguirre, presidente del Clúster Agroalimentario de Puebla.

“Este concurso representa exactamente lo que buscamos con la innovación: no solo un evento, sino una plataforma de formación, conexión y visibilidad para el talento que da vida a la cocina latina”, destacó Sandra Hernández, directora de Latino Gastronomic.
Coctelería con identidad y raíces
El concurso forma parte de Latino Gastronomic, el primer Congreso y Festival Internacional de Gastronomía Latina, que se llevará a cabo del 4 al 7 de septiembre de 2025 en Puebla, con la participación de más de 27 chefs y expertos nacionales e internacionales como Aquiles y Regina Chávez, Martina Puigvert y Alex Ruiz, así como más de 50 restaurantes, empresas expositoras y medios especializados.

Concurso Universitario de Mixología
Organizado junto con el Clúster de Educación y el Clúster Agroalimentario de Puebla, el concurso está dirigido a estudiantes de gastronomía, turismo y carreras afines, con el objetivo de rendir homenaje al cacao, el maíz y el mezcal mediante cocteles con y sin alcohol que combinen creatividad, técnica y respeto por la tradición.
“La parte más importante será la comunicación que tengan con su maestro mezcalero, conocer sus raíces, entender el origen y las cualidades del producto para crear propuestas únicas”, explicó Ana Lilia Barbosa.
“No se trata solo de presentar una bebida, sino de contar la historia y evidenciar el esfuerzo de quienes cultivan y producen el mezcal”, agregó Luis Aguirre, presidente del Clúster Agroalimentario de Puebla.

Bases y premios
Podrán participar estudiantes de entre 18 y 29 años, en equipos de hasta tres integrantes. Se seleccionarán 10 equipos a través de convocatoria.
Premios:
Primer lugar: Viaje al Fòrum Gastronòmic Girona 2026, publicación oficial de la receta y reconocimiento.
Segundo lugar: Kit profesional de mixología, publicación de receta y certificado.
Tercer lugar: Set de coctelería, publicación y certificado de participación.

Las bases estarán disponibles desde el 7 de agosto en:
www.latinogastronomic.com
La cocina poblana se prepara para el festival
Restaurantes emblemáticos ya confirmaron su participación en el festival, como El Mural de los Poblanos, La Noria, Casa Morales, Arrecifes, Jacinta Cocina Casual, La Casa del Mendrugo, Fonda de Santa Clara, entre otros, listos para mostrar al mundo la riqueza de la gastronomía poblana.