El Congreso de Puebla aprobó por unanimidad declarar el 24 de diciembre como el Día Estatal del Mezcal Poblano, una fecha para reconocer la tradición, el trabajo del campo y la importancia cultural de esta bebida emblemática del estado.

La elección del día no es casual, pues en un 24 de diciembre, pero de 2015, se publicó en el Diario Oficial de la Federación la modificación a la Denominación de Origen Mezcal, que permitió a Puebla usar legalmente el nombre “mezcal” en sus productos. Hoy, 116 municipios poblanos cuentan con este reconocimiento, lo que coloca al estado como el segundo con más municipios con denominación, solo detrás de Oaxaca.

Además de identidad, la denominación protege a los productores, evita el uso indebido del nombre y fortalece el valor comercial del mezcal poblano dentro y fuera del país. Puebla, de hecho, es una de las entidades con más denominaciones de origen en México, junto con la talavera y la vainilla.

Según datos oficiales, en el estado se producen alrededor de 30 mil litros de mezcal al año, a través de 31 marcas poblanas, y la entidad ocupa el cuarto lugar nacional en producción para el mercado interno. La calidad también ha cruzado fronteras: mezcales poblanos han sido premiados en concursos internacionales, especialmente los originarios del Valle de Tehuacán.