El rastro municipal de San Martín Texmelucan opera bajo estrictos procedimientos sanitarios y la normatividad oficial aplicable, asegurando que la población consuma productos cárnicos de calidad, libres de clembuterol y con manejo adecuado.

La Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios (DPRIS) de la Secretaría de Salud del Estado realiza, cada dos meses, muestreos de carne en el rastro para detectar clembuterol y otras sustancias que pudieran representar un riesgo a la salud.
Además, la DPRIS efectúa verificaciones periódicas sobre el manejo de residuos, higiene, infraestructura y control de calidad de los animales que ingresan al lugar.

Médicos veterinarios supervisan a los animales antes y después del sacrificio. En caso de detectar lesiones o enfermedades, la carne es decomisada y enviada a un depósito para su disposición final, evitando que llegue al consumo humano.

El presidente municipal, Juan Manuel Alonso Ramírez, instruyó mantener la sanidad e inocuidad de la carne que llega a las familias texmeluquenses. Los productos que cumplen con los procedimientos establecidos reciben el sello oficial del rastro municipal, lo que brinda certeza y seguridad a los consumidores.